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lunes, 12 de junio de 2017

Mayonesa de piña en almíbar

Para hoy tengo una rica mayonesa de piña y sin huevo. Ideal para los veganos, vegetarianos, las personas que están dieta y los alérgicos al huevo.

Una mayonesa que combina muy bien con todo tipo de ensaladas, especialmente las que tienes semillas, frutos secos, anchoas o jamón serrano.


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La mayonesa tiene 3 ingredientes... en los días de calor para evitar las intoxicaciones por huevo. Podemos hacer este tipo de salsa sin riesgos de intoxicación.



 
Mayonesa de piña en almíbar
Mayonesa de piña en almíbar, ingredientes:
1 lata de piña en almíbar 120 gr.
Aceite de girasol o soja.
1 pizca de sal.
Mayonesa de piña en almíbar,elaboración:
1.-Abrimos la lata de piña en almíbar y la ponemos en un colador a escurrir 15 minutos. En el vaso de la batidora ponemos las rodajas de piña con 50 ml de aceite y una pizca de sal. Lo trituramos todo hasta conseguir una mayonesa cremosa. La guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
  
Consejo: La piña tiene que estar bien escurrida, para evitar una mayonesa aguada. No utilices aceite de oliva, amarga su sabor y se estropea la mayonesa, perdiendo su delicioso sabor.
La puedes hacer una ensalada sencilla o una ensalada para una comida de gala. El éxito está siempre garantizado.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

 
También te recomiendo otra variedad de salsa: 6 salsas para distintos platos y vinagretas

salsas para todo tipo de platos
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martes, 30 de mayo de 2017

Pastel de berenjenas y cuscús

Para hoy tengo un rico pastel de berenjenas, relleno de con casa saludables y pocas calorías.

Ideal para llevar una dieta saludables, muy recomendable para los veganos o vegetarianos.

Me gusta la comida saludable..., en mi cocina podéis encontrar muchos platos de este tipo de cocina. Por eso en casa hemos decidido ser vegetarianos 1 o 2 veces a la semana, sin renunciar a la cocina mediterránea y los platos que más nos gustan.

Las berenjenas,igual que el cuscús o cous cous, son una fuente rica de alimentación con pocas calorías y de alto valor nutritivo. 


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Además, las berenjenas son muy recomendable para llevar una dieta para perder peso.

Si no eres vegetarian@, este pastel lo puedes hacer para una comida de dieta con pocas calorías. También lo puedes servir como plato de acompañamiento para carnes o pescados.
  
Pastel de berenjenas y cuscús
 Pastel de berenjenas y cuscús, ingredientes:
2 berenjenas grandes, 200 gr de cuscús de cocción rápida.
2 zanahorias, 1 calabacíno grande.
100 gr de guisantes, 1/2 cebolla. 
75 gr de uvas pasas sin semilla.
Sal, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de mantequilla.
Aceite de oliva virgen.
Unas hojas de hierbabuena fresca.

 Pastel de berenjenas y cuscús, elaboración:
1.-Pelamos la zanahorias y las cortamos en dados pequeños. Lavamos bien el calabacino y lo cortamos en dados pequeños. En un cazo ponemos agua a hervir con una hoja de laurel y sil. Añadimos las verduras, incluidos los guisantes y cocinamos las verduras 15 minutos a fuego medio. Escurrimos las verduras y reservamos el caldo.

 
2.- Preparamos el cuscús: Añadimos una cucharada de mantequilla al caldo de verduras. Lo llevamos a ebullición y lo retiramos del fuego, agregamos el cuscús y lo hidratamos, removiéndolo de vez en cuando hasta que absorba todo el caldo. Picamos las hojas de hierbabuena y las mezclamos con el cuscús.

3.- Preparamos la berenjenas: Lavamos bien las berenjenas, las cortamos el laminas finas. Las dejamos en remojo con agua y sal 20 minutos. Después, las escurrimos bien. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y asamos las berenjenas unos minutos por cada lado. Hasta que estén todos cocinadas.

4.- Forramos en molde rectangular con papel de cocina. Cubrimos el molde las paredes del molde con las berenjenas y el fondo, dejando parte de las berenjenas fuera del molde, para luego cerrar el pastel en forma de terrina.

5.- En la misma sartén donde hemos hecho las berenjenas, le añadimos un poco más de aceite. Salteamos la cebolla picada a cuadros pequeños con la uvas pasas.

 
6.- Rellemanos el fondo del molde con un poco de cuscús hasta formas 1 capa de 1 cm de espesor. Lo cubrimos con las pasas salteadas y una capa de verduras cocidas. Volvemos añadir otra capa de cuscús. Cerramos el pastel con las berenjenas. Precalentamos el horno a 180º, cocinamos el pastel 20 minutos. 
Lo retiramos del horno y dejamos templar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo.
Consejo: la misma receta la puedes hacer con arroz blanco cocido o macarrones. Puedes acompañar el plato con una salsa de tomate.

 
Lo puedes hacer con las verduras que tengas en casa: puerros, setas, champiñones o calabaza. 

Si quieres puedes poner una capa de salsa de tomate en el interior.

Espero que disfrutes de este rico pastel...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes; berenjenas con huevo y berenjenas con miel.
berenjenas con tomate y huevo
berenjenas con miel


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miércoles, 10 de mayo de 2017

Espaguetis con setas

Vamos a disfrutar de un plato de pasta con pocas calorías. Estos espaguetis se hacen en un pispás y están muy buenos.




Para que un plato sepa bien no es necesario que lleve muchos ingredientes, simplemente tenemos que saber aderezarlos y con productos frescos. Así que valen los que se venden secos y en frascos.

Es una receta que podemos hacer durante el otoño y la primera. Son la época donde florecen las setas y las podemos comprar frescas a muy buen precio.




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Espaguetis con setas
Espaguetis con setas, ingredientes:
300 gr de setas, 300 gr de espaguetis.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
Pimienta recién molida.
Tomillo limón fresco.
1 hoja de laurel.
 
Espaguetis con setas, elaboración:
1.- Preparamos la salsa: Pelamos la cebolla y el diente de ajo. Lo cortamos muy pequeño y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos las setas, limpias y cortadas en trozos medianos, salpimentamos al gusto y lo sofreimos 10 minutos más. Le añadimos el tomillo limón y la dejamos reposar unos minutos.

 
2.- Mientras tanto, ponemos una olla de agua a calentar, le añadimos un puñado de sal. Cuando este hirviendo añadimos los espaguetis y los cocemos siguiendo las instrucciones del fabricantes. Normalmente son entre 10 o 12 minutos para que se queden aldentes. Escurrimos la salsa inmediatamente y la mezclamos con la salsa. Esparcimos por encima un poco de tomillo limón fresco. Servimos enseguida.
Consejo: si quieres puedes añadirle a la salsa de setas un poco de vino blanco y lo dejas reducir. Y espolvorear por encima un poco que queso parmesano rallado.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

 
En la misma línea también te recomiendo: espaguetis a la griega y tortilla de espaguetis.
espaguetis a la griega
tortilla de espaguetis
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lunes, 8 de mayo de 2017

Tarta light de manzanas

Hoy tengo una tarta light, hasta en el precio. Es muy económica, fácil de elaborar y tiene pocas calorías.





Una tarta que podemos comer cualquier día del año, sobre todo ahora que ha llegado el buen tiempo y queremos lucir cuerpo sin renunciar a nuestros postres favoritos.





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Tarta light de manzanas
Tarta light de manzanas, ingredientes:
6 laminas de pasta  filo, 6 manzanas grandes.
1 cucharada de azúcar morena, 1 zumo de limón.
2 cucharadas de mermelada de melocotones.
1 huevo batido.
Tarta light de manzanas, elaboración:
1.- Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón,las cortamos en gajos y rociamos en el zumo de limón para que no se oxiden. En un cazo ponemos agua a hervir con una cucharada de azúcar moreno. Cocinamos las manzanas 5 minutos en y las retiramos.

 
2. Estiramos las hojas de pasta filo, las pincelamos con un huevo batido. Disponemos las láminas una sobre otra, formando una capa de 6 láminas. Colocamos los gajos de manzanas cocinados sobre las laminas de pasta filo. Precalentamos el horno a 180º y  horneamos la tarta 20 minutos. La retiramos del horno y la dejamos templar.

3.- Calentamos la mermelada 2 minutos en el microondas, pincelamos la tarta con la mermelada. Servimos en porciones.

 
Consejo: las hojas de pasta filo las puedes comprar con forma circular o cuadrada. la tarta de puedes hacer igualmente con una de las dos formas.

Puedes cambiar el huevo batido por mantequilla derretida o aceite de oliva virgen, para pincelar la pasta filo.

 
También puedes utilizar una mermelada de naranjas o albaricoques.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma línea también tienes: tarta de zanahoria y manzanas
tarta de manzana y zanahoria
strudel de manzanas
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miércoles, 26 de abril de 2017

Calabaza asada y rellena

Para hoy tenemos una rica calabaza asada, rellena de arroz con arroz y algunas frutas y verduras.

Un plato muy sabroso que podemos hacer como primer plato o plato único si estamos a dieta.

Para recuperarnos de los efectos del invierno; las gripes, los catarros y las comidas de las navidades, los carnales y las comidas más copiosas con más calorías como: los estofados, los gratinados con papas y queso o las comidas con salsa bechamel..., hay que comer más verduras para eliminar todas las toxinas que hay acumulada en nuestro organismo.

La calabaza y las verduras de temporada son un gran aliado en este proceso depurativo.


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Calabaza asada y rellena
Calabaza asada y rellena, ingredientes:
1 calabaza pequeña para 2 personas.
200 gr de arroz integral, 2 puerros, 1/2 manzana.
2 zanahorias, 1 cebolla, 1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Sal, aceite de oliva virgen, 4 tomates cherry.
Unas hojas de albahaca fresca.
Comino molido, queso rallado.
Una ramas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de sésamo.
 
Calabaza asada y rellena, elaboración:
1.-Cortamos la calabaza por la mitad, las asamos 40 minutos con el horno a 180º, hasta que esté tierna. Mientras tanto, ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo, sal y una hoja de laurel durante 35 minutos, hasta que esté bien hecho. Lo escurrimos y reservamos.
2.-Pelamos la cebolla, las zanahorias y el ajo, lo cortamos todo en trozos pequeños. En una sartén sofreímos la cebolla con el resto de las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos la manzana pelada y cortada en trozos y los tomates lavados y cortados por la mitad. Dejamos que todo se cocine 15 minutos más a fuego medio, si es necesario, añade 1/2 vaso de agua a las verduras. Salpimentamos al gusto, le añadimos una cucharadita de comino en polvo y unas hojas de cilantro picada. Cocinamos otros 5 minutos más.

 
3.- Le quitamos la pulpa a la calabaza, la aplastamos con un tenedor, la mezclamos con el resto de las verduras y el arroz. Rellenamos cada mitad de la calabaza con el arroz y las verduras. Esparcimos por encima un poco de semillas de sésamo y el queso. Gratinamos 10 minutos con el horno a 180º.  Servimos con unas hojas de albahaca y de cilantro fresco.
Consejo: la misma receta la puedes hacer con cualquier tipo de arroz que tengas a mano. El arroz integral tarda un poco más en cocinarse. Preocupará que esté tierno, si no esta bien cocinado estamos estropeando un buen plato de verduras.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes; berenjenas con tomate y acelgas rellenas.

berenjenas asadas con tomate y huevo
acelgas rellenas con cous cous (cuscús)

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martes, 25 de abril de 2017

Berenjenas con tomate y huevo

Unas berenjenas crudas no gustan mucho, para cocinarlas bien al horno primero tenemos que hacerle unos buenos cortes. Después, las rociamos con un poco de aceite de oliva y las cocinamos en el horno el tiempo que se siempre se recomienda en la receta.

Así conseguiremos que se queden doradas por fuera y tiernas por dentro. Además, de muy sabrosas.

Para que las berenjenas gusten no es necesario rellenarlas siempre de carne, salsa bechamel o queso. La receta de hoy es muy saludable, contiene pocas calorías y tiene un poco de proteínas. Ideal para para comida de dieta o un buen plato para una persona vegetariana.



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En casa nos hemos propuesto ser vegetarianos 1 vez a la semana.
Es una forma de cuidar el cuerpo y la mente con las ricas propiedades que nos ofrece la cosecha que nos da el mercado de temporada.
Berenjenas con tomate y huevo

 
Berenjenas con tomate y huevo, ingredientes:
2 berenjenas, 4 huevos.
4 tomates maduros, 1 cebolla.
1 diente de ajo, sal, orégano.
Aceite de oliva virgen, pimienta negra recién molida.
Una hojas de albahaca fresca.
Berenjenas con tomate y huevo, elaboración:
1.- Preparamos las berenjenas: lavamos bien las berenjenas. Las cortamos por la mitad, le hacemos unos cortes en el interior con un cuchillo. Las rociamos con un poco de aceite de oliva y las cocinamos 35 o 40 minutos con el horno a 180º. Las dejamos templar y las vaciamos con cuidado con una cuchara. Reservamos el relleno.
2.- Mientras tanto, preparamos la salsa: Lavamos los tomates los rallamos. Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños, pelamos el ajo y lo picamos finos. En una sartén ponemos la cebolla con el ajo a sofreír sin que lleguen a quemarse. Añadimos el tomate rallado y cocinamos a fuego medio 10 minutos. Agregamos la sal, el orégano y unas hojas de albahaca picados finamente. dejamso que se cocine 5 minutos. Añadimos la pulpa de la berenjena y cocinamos 2 minutos más.

 
3.- Rellenamos un poco las berenjenas con la salsa de tomate. cascamos los huevo y los disponemos sobre cada berenjenas.
Cocinamos en el horno 6 o 7 minutos con el horno a 180º. Retiramos del horno y servimos enseguida, decoradas con unas hojas de albahaca fresca.
 
Consejo: si no tienes tomate natural a mano, puedes hacer con 300 ml de tomate frito. Si quieres puedes añadirle por encima un poco de queso y gratinar las berenjenas. Pero, tendrás un plato menos saludable.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes; berenjenas fritas y pizza de berenjenas.
berenjenas con miel
pizza berenjenas
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