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miércoles, 21 de junio de 2017

Ensalada con queso

Estamos en temporada de comer muchas cosas fresca y saludables. 

El calor azota por todos los lugares..., para combatirlo hay que hidratarse constantemente, con bebidas y comidas saludables.


Las ensaladas son una gran aliada, además tienes muchas vitaminas y micronutrientes. Son platos ligeros y se preparan en un momento, solo es cuestión de imaginación hacer una buena ensalada para cada día.


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La cada estación nos regala muchas ricas cosechas para alimentarnos de una forma saludable. En veranos disponemos de mucha fruta y vegetales que podemos aprovechar y disfrutar  de todas sus propiedades..., a un buen precio económico.

 
Ensalada con queso 
Ensalada con queso, ingredientes:
200 gr de queso frescos, aceitunas negras.
2 aguacates medianos, 1 lechuga rizada.
6 o 7 tomates cherry, 1 zanahoria rallada.
aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida.
Vinagre de manzana, orégano.
1/2  limón. comino en polvo.
Ensalada con queso, elaboración:
1.- Lavamos bien las hojas de la lechuga, y los tomates. Lo ponemos todo a escurrimos bien en un colador grande durante 5 minutos. Disponemos las hojas de lechuga en un plato grande o ensaladera. Pelamos la zanahoria y la rallamos. Cortamos el queso en rodajas finas, los colocamos sobre la hojas de la lechuga.

 
2. Cortamos los tomates en dos mitades. Los colocamos alrededor del queso. Esparcimos por encima la zanahoria rallada, las aceitunas negras y los gajos de aguacate cortados y rociados con el zumo del limón. Salpimentamos la ensalada al gusto, rociado con un poco de aceite de oliva y el vinagre. Esparcimos por encima el orégano y un poco de comino en polvo. la guardamos 2o minutos en la nevera antes de servir.

 
¡Buen provecho!

Si te gustan las ensaladas frescas y nutritivas, te recomiendo ricas ensaladas para vegetarianos  o ensaladas ricas y variadas

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viernes, 9 de junio de 2017

Ensalada con pan frito

Muchas veces pensamos que las ensaladas son solo para cuando estamos a dieta, o en verano.

Contrario a ese pensamiento, hay más razones para comer ensaladas todos los días.

Las verduras y hortalizas tiene minerales, vitaminas y otros micronutrientes que nos ayudan a fortalecer y regenerar nuestro organismo.

El exceso de carbohidratos y grasas saturadas en la alimentación, facilitan la apariciones de algún tipo de cáncer. Las células malignas que son generadas o causadas por los radicales libres se alimentan de las grasas saturadas y el exceso de carbohidratos.

Para gozar de una buena salud es necesario comer frutas, verduras y hortalizas diariamente.


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Aunque te parezca aburrido o insípido comer ensaladas, si las condimentamos bien y tenemos un buen recetario a mano, podemos disfrutar de ricos sabores y platos más saludables todo los días.

Ensalada con pan frito
Ensalada con pan frito,ingredientes:
2 tomates grandes para ensaladas.
3 rebanadas de pan con semillas (ver receta)
1/2 bote de maíz dulce.
1 queso feta.
Aceitunas negras, sal.
Aceite de oliva virgen, unas ramas de apio frescas.
Perejil fresco, vinagre de manzana.

Ensalada con pan frito,elaboración:
1.-  Cortamos las rebanadas de pan en trozos pequeños y los freímos unos minutos en el aceite de oliva virgen. los ponemos a escurrir sobre papel de cocina, para quitarle la grasa sobrante.
Pelamos los tomates, los cortamos en gajos. Pones un poco de aceite a calentar en una sartén.

2.- En un plato o ensaladera disponemos los tomates, añadimos el el maíz escurrido, el queso cortado en dados pequeños, las aceitunas negras y los trozos de pan fritos. Esparcimos por encima el apio y el perejil picado finamente. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen el vinagre de manzana y salpimentamos al gusto. Servimos enseguida.
Consejo: Al tener trozos de pan frito, no es necesario guardarla en la nevera. Es aconsejable parar la ensalada antes de servirla.


Es una receta muy sencilla y no te llevará mucho tiempo prepararla.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

 
Si quieres más ideas para hacer una gran variedad de ensaladas, también puedes consultar: variedad de ensaladas.


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lunes, 8 de mayo de 2017

Ensalada de tomates

Sabor y mucho colorido es lo que tiene esta rica ensalada. Además, es ideal como primer plato o comida de dieta.

Contiene muchos valores nutritivos; vitaminas, minerales, calcio, hierro y antioxidantes.

Se hace en un momento y es muy refrescante.


¿Sabías qué? En la antigua Grecia, la hierbabuena plantaba a la entrada de las casas para dar una bienvenida aromática a visitantes e invitados. En las bodas y grandes celebraciones, los romanos cubrían el suelo con las ramas de esta planta para aromatizar el aire.

Actualmente, en los se pone una plata de hierbabuena en las cocinas o baños de las casas para aromatizar en ambiente.

Propiedades: la hierbabuena es muy digestiva, ayuda a combatir el mal aliento, las infecciones bucales. Dolores de cabeza, gripes y otros malestares.



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Ensalada de tomates
Ensalada de tomates,ingredientes:
2 tomates grandes para ensaladas, 120 gr de maíz dulce.
150 gr de queso feta, un puñado de aceitunas negras con hueso.
Comino en polvo, 1 diente de ajo.
Para la vinagreta:
Una hojas de hierbabuena fresca, 1 cebolleta roja.
Aceite de oliva virgen, vinagre de manzana.
Ensalada de tomates, elaboración:
1.- Preparamos la vinagreta: pelamos la cebolla y la cortamos en trozos medianos. lavamos las hojas de la hierbabuena y la picamos. en un bol  ponemos la cebolla y la hierbabuena, la mezclamos con 150 ml de aceite de oliva y 3 cucharadas de vinagre de manzana, Lo mezclamos todo bien con una varilla de mano. La guardamos en la nevera tapada hasta el momento de servir.

 
2.- Lavamos bien los tomates, le quitamos las ramitas y los cortamos en rodajas. Disponemos las rodajas sobre una fuente para ensaladas. Le añadimos un poco de vinagreta de hierbabuena, añadimos el maíz escurrido, las aceitunas negras y el queso feta picado. Rociamos la ensalada con la vinagreta de hierbabuena y un poco de comino en polvo. Decoramos una con ramita de hierbabuena y servimos enseguida.
 
Consejo: no es necesario añadirle sal a la ensalada, las aceitunas y el queso le aportan el toque salado con combina muy bien con la frescura del tomate y a la hierbabuena.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡Buen provecho!

 
También te recomiendo: ensalada de berenjenas y ensalada de remolacha.
ensalada de berenjenas
ensalada de remolacha y naranja

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miércoles, 29 de marzo de 2017

Ensalada con langostinos y berros

Hoy tengo una rica ensalada con berros y langostinos. Los berros son muy populares en las islas canarias. El potaje de berros es uno de los platos más conocidos de del archipiélago canario.

Una amiga me comentó que en Galicia los berros los utilizan para alimentar a los animales de granja. 

Estos crecen el arrojos y a lo orilla de los ríos. En las islas se cultivan en berreras (unas balsas de 60 o 70 metros de altura).

Los berros contienen muchas propiedades nutricionales: son depurativos,expectorales,antivirales, antidiabeticos, muy diuréticos, antiinflamatorios y un gran aliado para combatir las anemias.

Por esa razón es muy recomendable incorporarlos en nuestra dieta diaria.



El buen tiempo está a las puertas y, aunque todavía hace un poco de fresco o frío en algunos lugares, hay que ir  alimentando el cuerpo con plato más ligeros.


 
Ensalada con langostinos y berros

Ensalada con langostinos y berros, ingredientes:
100 gr de berros, 150 gr de langostinos.
Aceitunas rellenas de anchoas, 1 manzana.
Aceite de oliva virgen, sal, vinagre.
Ajos negros (opcional).
4 o 5 tomates peras, 1 zumo de 1/2 limón.
Pimienta recién molida.
Ensalada con langostinos y berros, elaboración:
1.- Lavamos bien los berros bajo el grifo y los escurrimos muy bien. Mientras tanto en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos los langostinos con una una pizca de sal hasta que estén completamente rosados.

 
2.- Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos medianos (reservamos algunos para decorar). Pelamos la manzana y la rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden. Mezclamos los berros con los langostinos cortados, los tomates, la manzana, las aceitunas, los ajos negros. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen y un poco de vinagre.
Consejo: en cada receta intento aportar una idea. La receta tal cual como la he preparado esta muy sabrosa. Pero la puedes hacer con cualquier ingredientes que tengas a mano. A este tipo de ensalada le viene bien un vinagre de manzanas para resaltar todo los sabores o vinagre balsámico.

 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: pastel de berros y potaje de berros canario.
pastel de berros y espárragos
potaje de berros canario
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martes, 13 de diciembre de 2016

Ensalada de atún queso y membrillo

No hay excusas para dejar de comer ensaladas, las podemos hacer con todo tipo de ingredientes. Cada mes la tierra y el mar nos regala una gran variedad de cosas buenas, no importa en la estación del año en que nos encontremos siempre hay muchas ocasiones para comer un buen plato de ensalada.

La ensalada de hoy la hice con membrillo casero, igualmente la puedes hacer con el que se compra o con pasta de guayaba. El queso lo puedes sustituir por cualquier queso fresco.

Las ensaladas nos ofrecen muchos colores y sabores frescos, también son una delicia para el paladar y una fuente inagotable de salud...¡Comer cada día un buen plato de ensalada es un acierto seguro!
 
Ensalada de atún queso y membrillo
Ensalada de atún queso, ingredientes:
1 bolsa de mezcla de ensalada.
150 gr de membrillo casero (ver receta)
150 gr de queso feta,  2 latas de atún natural.
2 cucharadas de garbanzos cocidos.
2 tomates canarios o tomates para ensalada.
Sal, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen.
Crema de vinagre balsámico.
 
Ensalada de atún queso, elaboración:
1.- Ponemos la mezcla de ensalada en una fuente o ensaladera. Le añadimos los garbanzos cocidos, las lastas de atún escurrida, los tomates lavados y cortados en cuartos. El queso feta cortado a cuadros y las tiras de membrillo casero. Salpimentamos al gusto, rociamos con un poco de aceite de oliva la crema de vinagre balsámico.
 
Este tipo de ensalada la puedes hacer como primer plato, plato único si estas llevado una dieta. También puede ser una cena ligera o las puedes hacer para acompañar tus platos de las próximas navidades.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!


En la misma línea también tienes: ensalada de mango y gambas


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miércoles, 5 de octubre de 2016

Ensalada de habichuelas

Aunque no estemos a dieta o seamos vegetarianos, 
deberíamos añadir más recetas de estas en nuestra dieta semanal.




Estamos en la fecha adecuada pàra depurar el cuerpo después de los excesos del verano y antes  que lleguen las navidades. Si vive el hemisferio sur, estoy segura que también querrás cuidarte un poco antes de comenzar la temporada de playa. Así que, todos tenemos buenas razones para disfrutar con más frecuencia de un rico plato de ensalada.

Además, las habichuelas son ricas en proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Ayudan a eliminar los líquidos, son bajas en grasas y perfectas para una dieta donde queremos quitarnos esos kilitos de más. Ayudan a deshacernos de las toxinas y a regular la glucosa.

 
Ensalada de habichuelas
Ensalada de habichuelas, ingredientes:
300 gr de habichuela, 3 tomates para ensaladas.
Unas rodajas de cebolla, 2 latas de atún natural.
Un puñado de pasas, un puñado de piñones.
Sal, pimienta recién molida, 1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen, vinagre de manzana o mango.
 
Ensalada de habichuelas, elaboración:
1.- Limpiamos bien las habichuelas, le quitamos los extremos y las hebras. Las ponemos a cocer en un cazo con agua,sal y una hoja de laurel durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien y cortamos en varios trozos.

2. Lavamos bien los tomates, los secamos con papel de cocina y los cortamos en gajos. Mezclamos los tomates con las habichuelas, le añadimos unos aros de cebolla, las pasa y los piñones. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva y de vinagre. Servimos enseguida o guardamos en la nevera hasta el momento de servir la ensalada.
Consejo: si quieres puede añadirle un huevo cocido o tostar un poco los piñones. Puedes cambiar los piñones por unas nueces peladas. El plato de hoy lo puedes acompañar de un bistec asado, una pechuga a la plancha o un filete de pescado. En casa suelo preparar estas ensaladas como cena ligera.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

 
También te recomiendo: arroz con habichuelas y ensalada mixta con atún.
arroz con habichuelas
ensalada mixta de atún


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lunes, 3 de octubre de 2016

Ensalada con uvas

Pásate al verde, al naranja, al rojo o al amarillo..., en otras palabras, añade más frutas y verduras a tu dieta diaria. Están muy buenas y tu salud te lo agradecerá.


Ensaladas como estas las puedes comer como plato único, primer plato o para una cena ligera. Las frutas y verduras están llenas de vitaminas y  micronutrientes que nos ayudan a mantener una buena salud. 

Además, las uvas son muy recomendables para mejorar los trastornos digestivos, reumatismo, fiebres agudas, reumatismo y las enfermedades del corazón.

En la cocina podemos utilizarla para hacer; postres, tartas, zumos, mermeladas, en ensaladas y en salsa para carnes de caza.


 
Ensalada con uvas
Ensalada con uvas, ingredientes:
200 gr de rúcula, 2 zanahoria pequeñas, 1 ajo.
Varios tomates pera pequeños.
Sal, aceite de oliva virgen, pimienta recién molida.
Láminas de almendras crudas.
Un puñado de uvas negras, vinagre de manzana o mango.
 
Ensalada con uvas, elaboración:
1.- Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas. Pelamos el diente de ajo y lo freímos en un poco de aceite de oliva, hasta que esté dorado y sin llegar a quemarlos. Lavamos los tomates, las uvas y los secamos todo con papel de cocina.

2.- En un plato grande o ensaladera ponemos las hojas de rúcula. Añadimos las rodajas de zanahoria, los tomates, las láminas de almendras, el ajo frito y las uvas partidas por la mitad. Salpimentamos al gusto. Vertemos por encima un poco de aceite de oliva y de vinagre de manzana. Servimos enseguida.
Espero que disfrutes de receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Estamos en temporada de uvas.., también puedes consultar; mousse de uvas y picantones con salsa de uvas
mousse de uvas blancas
picatones con salsa de uvas blancas
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jueves, 25 de agosto de 2016

Ensalada de pimientos asados

Siempre intento hacer una cocina sana y de mercado con los productos de temporada para las ensaladas. En casa semanalmente preparo muchas ensaladas. Son muy sanas, sencillas de hacer y combinan muy bien con otros platos de carne o pescado.

Este tipo de ensalada suelo prepararlas como plato único y para las cenas. No dan nada de trabajo y siempre dejan buen sabor de boca.
Además, son una fuente inagotable de nutrientes y proporcionan mucho colorido a las comidas, haciéndolas más apetecibles.

 
Ensalada de pimientos asados

Ensalada de pimientos asados, ingredientes:
5 o 6 pimientos pequeños y rojos.
Aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra recién molida.
Unas hojas de albahaca fresca.
100 gr de queso feta.
2 huevos cocidos, vinagre de jerez.
 
Ensalada de pimientos asados, elaboración:
1.- Ponemos a cocer los huevo en agua y sal durante 10 minutos. Los pasamos por agua fría y le quitamos la cascara. Lavamos los pimientos, los secamos con papel de cocina. Los ponemos un una fuente de horno, los rociamos por encima con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Los asamos con el horno a 180ºC durante 40 minutos. Los retiramos del horno, los dejamos templar y le quitamos la piel y las semillas.

2.- En una ensaladera ponemos los pimientos asados, añadimos los huevos cocidos y cortados en gajos. Cortamos el queso a cuadros, y los añadimos. Lavamos las hojas de la albahaca, las secamos, las picamos y las esparcimos por la fuente o la ensaladera. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva y de vinagre de jerez. Decoramos con una ramita de albahaca fresca.

Consejo: si no tienes pimientos a mano para asar, puedes hacer la receta con pimientos de piquillos o pimiento enlatados. No os quedará tan rica, pero es una buena alternativa. 

En la misma línea también tienes: ensalada de naranja y remolacha
ensalada de naranja y remolacha
ensalada de lentejas
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miércoles, 17 de agosto de 2016

Ensalada de gambas y mango

¡Nadie puede resistirse a una buena ensalada como esta! Es muy vistosa y tiene todo lo necesario para alimentar bien; frutas, hortalizas y legumbre. 



Además, si somos cuidadosos con la presentación. Podemos ponerla en cualquier mesa de gala y hacernos quedar como grandes anfitriones ante nuestro comensales.

 
Ensalada de gambas y mango
Ensalada de gambas y mango, ingredientes:
1/2 lechuga rizada, 1/2 mango, 1/2 wiki.
300 gr de gambas, 50 gr de moras.
4 o 5 tomates cherry, 1 bote de puntas de espárragos blancos.
1/2 bote de garbanzos cocidos.
Aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra recién molida.
Mayonesa, crema balsámica de módena.
 
Ensalada de gambas y mango, pasos:
1.- Lavamos bien las hojas de la lechuga, las escurrimos y secamos con papel de cocina. La colocamos sobre una fuente grande o ensaladera, sin cortar. Abrimos el bote de garbanzos, los lavamos y escurrimos bien en el colador. Sobre las hojas de lechuga ponemos los garbanzos.

2.- Partimos la mitad del mango y lo pelamos. Lo cortamos en gajos y los esparcimos alrededor de la ensaladera. Abrimos el bote de espárragos, los escurrimos y hacemos lo mismo que con el mango. Lavamos y secamos los tomates, los cortamos en gajos y los esparcimos sobre la ensalada, dejando el centro libre.



3.-Cocemos las gambas en agua y sal durante 10 minutos hasta que estén rosadas. Las escurrimos bien en un colador, le quitamos las hebras negras y colocamos las gambas en el centro de la ensalada.
Lavamos algunas moras, las secamos y distribuimos por la ensalada. Cortamos un wiki en forma de corona, lo pelamos y decoramos el centro de la ensalada con la corona de kiwi. Rociamos la ensalada con aceite de oliva virgen, salpimentamos al gusto. Le añadimos un poco de mayonesa y un poco de crema balsámica. Servimos fría.
Consejo:la receta de hoy es muy sencilla, también la puedes hacer con langostinos. Añadirle algunas nueces o piñones. Puedes cambiar las moras por frambuesas o fresas, o incluso añadirle un aguacate. Si es casa sois dos personas, es ideal como plato único. de lo contrario si sois más personas, simplemente le añades más cantidades a la ensalada y tienes un primer plato fantástico para cualquier día del año o en las grandes celebraciones.

Si quieres tener un menú especial, también te recomiendo: pollo al vermut y tarta mousse de fresas
pollo al vermut
tarta  mousse de fresas


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