¡Huele Bien!: fácil

Cookies cuadradas de cacahuetes

By Eva Style - 2:31

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Coca con pulpa de tomate, cebolla y queso

By Eva Style - 2:44

Muchas personas prefieren comprar la masa para hace una coca precocinada.

A estas personas, les animo a preparar la masa en casa, es fácil y el resultado es insuperable, igual que su sabor.

Con pocos ingredientes podemos hacer una rica comida. O con los restos que nos ha sobrado de otro plato, podemos elaborar una comida sorprendente.

Para cocinar esta coca, he cogido la pulpa del tomate que me sobre de la receta del salmorejo con raviolis.

INGREDIENTES

MASA DE COCA.

300 GR PULPA DE TOMATE.

ALBAHACA.

1/2 CEBOLLA.

150 GR DE QUESO PARA FUNDIR.

3 CIGALAS.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

ORÉGANO.

SAL.

PIMIENTA.

VERMUT ROJO.

PREPARACIÓN

1.- Después de preparar la masa. La dejamos reposar 5 minutos, la estiramos con la ayuda de un rodillo. Le hacemos unos peñiscos por todo el borde de la masa y, hundimos un poco el dedo en la masa para que el tomate se nos quede en el centro.

2.- Pelamos la cebolla, la cortamos en tiras. En una sartén añadimos una cuchara de aceite de oliva. Freímos la cebolla sin que se nos quede dorada. Sobre la masa, ponemos primero la pulpa de tomate, luego la cebolla cocinada, cubrimos con queso y le añadimos una pizca de sal y el orégano.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC, cocinamos la coca durante 20 minutos, hasta que este dorada la masa.

Una vez este cocinada la masa, la podemos comer así, o añadirle unas cigalas asadas a la plancha.

4.- Partimos las cigalas por la mitad. Ponemos a calentar la plancha, una vez este caliente, asamos las cigalas, la salpimentamos y le añadimos un poco de vermut por encima. A alguna personas les gusta tostadas por fuera y un poco cruda por dentro. Yo las prefiero bien cocinadas, sin que lleguen a pasarse de calor y se queden secas.

A la masa le puse unas hojas de albahaca fresca picada. La masa se queda más sabrosa.

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Muchas gracias por tu colaboración.

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Coca de verduras

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Ensalada de patatas con esparragos

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Magdalenas saladas

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Pollo asado con aceitunas negras

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doradas

Dorada en papillote con masa brisa

By Eva Style - 3:19

La papillote es una técnica culinaria que proviene de la cocina francesa. Con este método, los alimentos se cocinan en su propio jugo con el vapor que desprende, sin perder las propiedades.

También hace que el sabor sea más sabroso y el aroma que desprende, sea irresistible.

INGREDIENTES

1 DORADA GRANDE.

1 MASA BRISA.

1 TOMATE.

1 LIMÓN.

SEMILLAS DE HINOJO.

SAL Y PIMIENTA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

1 DIENTE DE AJO.

1/2 CEBOLLA.

1 YEMA DE HUEVO BATIDA.

HOJAS DE CILANTRO, O PEREJIL.

PREPARACIÓN
Cuando vayamos a comprar pescado, pidamos siempre que lo limpien...

1.- Lavamos el pescado, lo secamos con papel de cocina. Salpimentamos y lo rociamos un poco con aceite de oliva. Reservamos.

2.- Precalentamos el horno a 140 ºC.
Abrimos la masa brisa, la colocamos sobre papel de horno en una superficie limpia. Escurrimos la dorada, para eliminar el aceite de oliva y el agua que desprende con la sal. Ponemos la pieza de pescado sobre la brisa, con la ayuda un cuchillo cortamos la masa, dandole forma del pez. El resto de la masa, la unimos. Esparcimos harina por una superficie plana y la estendemos con la ayuda del rodillo. Reservamos la masa.

3.- Hacemos unos cortes alargados con el cuchillo en la dorada.
Pelamos el ajo, lo cortamos en lamina. Introducimos dentro del corte, una lamina de ajo. Lavamos y limón y cortamos en rodajas. Ponemos las rodajas de limón dentro de los cortes que hemos realizado. Esparcimos sobre el pescado unas hojas de orégano, semillas de hinojo. Cortamos la cebolla y el tomate en rodajas, las ponemos dentro de la dorada. También una rodaja de limón. Cubrimos el pescado con la masa que hemos preparado anteriormente. La unimos con la ayuda de los dedos, cerramos presionando un tenedor.

4.- Hacemos unos cortes alargados, con el cuchillo sobre la masa. Dibujando las escamas del pescado sobre la brisa.
Aplicamos otro corte sobre la avertura de la boca, con el dedo profundisamos un poco sobre el ojo del pez. Batimos una yema de huevo y pincelamos. Horneamos a 140ºC durante 50 minutos, o hasta que la masa este dorada.