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sábado, 12 de noviembre de 2016

Tarta fácil de mango y chocolate

Para hoy tengo una fabulosa tarta de mango con chocolate. Una tarta que puedes hacer en 1 hora, si sigues todos los pasos. Para eso tienes que tener todos los ingredientes a mano.


Hace un poco más de tres años, cuando comencé con el blog no sabía casi nada de repostería. En estos 3 años he aprendido a cocinar galletas, bizcochos, flanes, tartas y otros tipos de dulces.
Simplemente he leído mucho sobre el tema y he seguido fielmente todos los pasos. Hoy por hoy hago mis propias creaciones, recetas que novarás en ningún otro lugar, solo en este blog.

Simplemente tengo que saber que ingredientes combinan bien entre ellos. Lo mismo pasa con mis recetas saladas. Y aunque os pueda sorprender algunas de ellas, os garantizo que si no sabe bien, huele bien y queda genial no lo publico en el blog.



 
Tarta fácil de mango y chocolate
Tarta fácil de mango y chocolate, ingredientes:
Galletas de navidad (ver receta) o galletas María.
300 ml de nata, 1 sobre de cuajada, 1 mango grande maduro.
100 gr de azúcar glas.
2 cucharadas de mantequilla.
Para decorar:
250 gr de chocolate de repostería.
100 ml de nata, bolas de azúcar de colores.
Trufas de coco (ver receta)
50 gr de fruta escarchada.
Una hojas pequeñas de hierbabuena.
1 cucharadita de mantequilla.
 
Tarta fácil de mango y chocolate, elaboración:
1.-Trituramos las galletas: en un vaso de batidora ponemos las galletas y las trituramos, las ponemos en un bol y la mezclamos con la mantequilla. Cubrimos un molde circular con la masa de galletas.
2.- Preparamos la tarta: Pelamos el mango y lo trituramos con el brazo de la batidora. En un vaso ponemos un poco de nata y lo mezclamos con el azúcar y el sobre de cuajada. Calentamos el resto de la nata y lo llevamos a ebullición. Bajamos un poco el fuego y vertemos el vaso con la cuajada y el mango triturado. Lo mezclamos todo bien, dejamos que se caliente 2 minutos más. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre la masa de las galletas, dejamos reposar unos minutos, cuando esté  templada guardamos en la nevera 1 hora.
3.- Hacemos los bombones: Partimos el chocolate en varios trozos pequeños. Ponemos la nata en un bol y la calentamos en el microondas. Fundimos el chocolate dentro de la nata caliente, cuando este bien diluido. Picamos 1 cuchara de fruta escarchada, en un molde pequeño con forma de hojas o corazones ponemos la fruta escarchada, sobre está, ponemos el chocolate fundido. Damos varios golpes firmes con el molde para que se distribuya bien el chocolate. Guardamos en el congelador 20 o 30 minutos.  Pasado ese tiempo los desmoldamos y los guardamos en la nevera.

 
4.- Decoramos la tarta: El resto de chocolate lo mezclamos con una cucharadita de mantequilla. Desmoldamos la tarta con cuidado y decoramos la tarta con el chocolate fundido, empezamos primero por los bordes y luego vertemos el chocolate en el centro de la tarta. Decoramos con las bolas de azúcar, las trufas de coco en el centro y los bombones con fruta escarchada y forma de hojas. Guardamos la tarta en el nevera hasta el momento de servir.
Consejo: la cuajada es un producto que se vende en España. Puedes cambiar la cuajada por 4 hojas de gelatina. La diluyes 5 minutos en agua fría y  después la mezclas con la nata caliente y el mango. Guardas en la nevera 5 o 6 horas esta que este completamente cuajada. La base de las galletas la puedes hacer con galletas María o con galletas caseras con fruta escarchada. Simplemente he utilizado los ingredientes que tenía en casa, así como otros dulce que he cocinado anteriormente como las trufas de coco y las galletas. Se aproximan las navidades, la tarta es una buena receta para hacerla esos días. Siempre hay algún cumpleaños o una comida especial. Además puedes aprovechar unos polvorones triturados para hacer la base de la tarta. De esa forma tendrá un sabor más navideño. Utilice en mango que me quedaba en casa, puedes añadirle 2 o 3 mangos. Así, potencias más el sabor de la fruta.
Espero que disfrutes de la receta de hoy... ¡¡Buen provecho!!
trufas de coco: puedes consultar la receta en la lista de ingredientes
galletas con fruta escarchada: puedes consultar la receta en la lista de ingredientes.

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viernes, 18 de diciembre de 2015

Galletas de caramelos

Este año tus galletas estarán más bonitas que las compradas. Con caramelos y unos moldes de galletas con motivos navideños es muy fácil. También a tus hijos o nietos les resultara muy divertido, y estarán encantados de participar.

Estas galletas las puedes hacer para regalar o degustar. No solo son fáciles de hacer también están muy buenas, las he aromatizado con limón y le añadí un poco de jengibre para darle el sabor especial de la navidad. Además, como se conservan muy bien en una caja metálica, puedes regalarlas y quedar de cine.

 
Galletas de caramelos
Galletas de caramelos, ingredientes:
300 gr de harina, 100 gr de azúcar glas.
1 huevo, 1 cuchara de jengibre en polvo. 
1 cuchara de ralladura de limón.
Un puñado de caramelos de colores.
150 gr de margarina.
 
Galletas de caramelos, elaboración:
1.- En un bol batimos la margarina a punto pomada(tiene que estar a temperatura ambiente). Incorporamos el huevo, el azúcar glas, la ralladura de limón y el jengibre. Lo batimos bien, incorporamos de a poco la harina tamizada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola, la cubrimos con papel flim y guardamos en la nevera 2 horas.
2.- En un superficie limpia y cubierta de harina, o sobre papel  sulfurizado estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. Las cortamos con moldes corta pastas, de 1 cm de grosor. Cortamos el interior con moldes con decoración navideña más pequeños. Ponemos las galletas sobre una placa cubierta con papel de horno.
Aplastamos los caramelos de colores por colores, rellenamos el hueco de cada galleta con los cristales de caramelos rotos.(Puedes poner del mismo color o mezclar todos los colores).

3.- Precalentamos el horno a 180º C , cocinamos las galletas 15 minutos sin que llegue a dorarse. Las dejamos enfriar sobre el papel, hasta que el cristal liquido se cristalice. Las guardamos en la lata de galletas y disfrutamos de ella en los desayunos de las fiestas decembrinas.
Cada galleta tiene un sabor diferente: piña, naranja, menta, limón y fresa. Si mezclas todos los colores tendrás una explosión de sabor en cada mordidas que le das.

Consejo: Corta el interior de las galletas una vez estén colocadas dentro de la placa donde las vamos a hornear. Para hacer las galletas utilice caramelos sin azúcar de varios sabores, de esta forma las galletas no se quedan muy dulces. Si no puedes hornear todas las galletas al mismo tiempo, guarda la masa restante en la nevera hasta el momento de ser horneada. Es recomendable que este fría antes de cocinarlas, así evitaremos que pierdan la forma a la hora de cocinarlas.

Si quieres hacer otros regalos con dulces tradicionales de navidad te recomiendo: mandarinas confitadas con chocolate y  mantecados de coco.
mandarinas confitadas
mantecados de coco
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