¡Huele Bien!: postre

cocina familiar

Pudin de galletas

By Eva Style - 1:51

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cocina dulce

Plátanos a los tres licores

By Eva Style - 3:59

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agar agar

Esfera de mousse con mandarinas

By Eva Style - 12:23

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aroma de naranja

¡Los mejores postres son los de la infancia! Esos que nos inundan de buenos recuerdos, los aromas a cocina de madre, amor y hogar.

Un postre que reúne toda esas descripciones es el arroz con leche, ese que nos hacia nuestras madres o abuelas. Daba igual si era verano o invierno, siempre había más de una ocasión para disfrutar de una buena taza de arroz con leche.

En casa suelo hacerlo en las noches de invierno, especialmente para la cena. Cuando le digo a mi pareja si quiere arroz con leche, nunca dice que no.

Curiosidades: El arroz con leche es un postre que se prepara en muchos países. Se cree que los árabes introdujeron este plato, haciendo guisos de arroz y aromatizándolos con canela y añadiéndoles azúcar. La receta exacta se desconoce,
actualmente el arroz se cocina con; canela en rama, corteza de limón o naranja, rama de vainilla. En España cada comunidad tiene una forma distinta de cocinarlo.

Si los vamos a otros culturas: Los mayas y aztecas le añade bolitas de anís.

Arroz con leche clásico

Arroz con leche, ingredientes:

1 litro de leche entera, 250 gr de arroz para postres

(o arroz redondo)

1 rama de canela, corteza de la piel de la naranja.

150 gr de azúcar, 50 gr de margarina sin sal.

Para decorar:

1 rama de canela, canela en polvo.

Ralladura de la piel de la naranja.

Arroz con leche clásico, elaboración:

1.- En un cazo ponemos la leche a hervir con la rama de canela, el azúcar y la corteza de la piel de naranja bien lavada. Lo llevamos

a ebullición, bajamos el fuego. Añadimos la margarina, cuando este derretida ponemos el arroz. ( si es redondo lo lavamos varias veces en agua para que suelte el almidón). Cocinamos el arroz 30 o 35 minutos hasta que este tierno, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

2.- Lo dejamos reposar unos minutos, le quitamos la piel de la naranja y la rama de canela. Lo servimos en un recipiente o recipientes individuales. Cuando lo vallamos a servir, esparcimos un poco de canela por encima, la ralladura de piel de la naranja y decoramos con una rama de canela. Lo puedes comer templado o guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo: también lo puedes servir con una cuchara de azúcar esparcida por encima del arroz y luego añadirle la canela en polvo.

Cuando te sobre algo de arroz con leche, que sea de varios días, puedes preparar: mousse de arroz con leche y bocados de hojaldre rellenos de arroz con leche

mousse de arroz con leche

pastelitos de hojaldre

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cocina dulce

Tortilla de manzanas

By Eva Style - 14:22

Ya se que estas pensando que se me ido un poco la cabeza con esta receta. Pero, piénsalo bien antes de comentar o pensar cualquier burrada: ¿los flanes de huevo y manzana llevan huevo, lo mismo que muchas tartas de manzanas? Por esa misma razón tienes que probar este postre, porque, esta increíblemente bueno.

Con este postre puedes sorprender a tu pareja en el día de San Valentín. Simplemente tienes que seguir unas cuantas pistas y una receta como esta para tener un dulce día de los enamorados.

Alimentos afrodisíacos

El placer sexual siempre ha sido uno de los más codiciados y buscados por el ser humano a través de todos los tiempos. Por esa razón se ha investigado mucho en los alimentos y se ha descubierto que esta ayudan a despertar los deseos sexuales.

¿Qué es un afrodisíaco? Es una sustancia que aumenta el apetito sexual, estimulando los sentidos básicos como el olfato, la vista, el tacto y el oído.

Hay ciertos productos alimentarios que también tienen el poder de deleitar de esta forma al cuerpo humano, ayudando a avivar nuestros instintos y a elevarla libido a niveles insospechados. En el siguiente enlace tienes una lista con esos alimentos y sus recetas. Ver: (Aquí).

Historia:
El termino afrodisíaco proviene de la diosa griega Afrodita. La mitología cuenta que surgió desnuda de una ostra de mar, y desde siempre la sexualidad esta vinculada al erotismo, el placer y la fecundidad.

Los recién casados de la antigua Persía bebían

aguamiel cada día durante el primer mes después de casarse, de hecho de ahí viene la expresión "luna de miel".

Consejos:
El menú; tanto si crees que funciona como si no, hay alimentos con fama de afrodisíacos. ¿Porque no probarlos?.
Incluye en tu menú; vieiras, chocolate, fresas, espárragos, cava, higos, algunos picantes, canela, jengibre o azafrán.
No olvides hacer bonitas presentaciones y jugar con las texturas y las temperaturas por esa razón hay que mimar todos los detalles.

Como poner la mesa: Detalles en cristal rojo hasta vajillas con corazones, también puedes añadir textiles con corazones, velas, flores o una buena música llena de melodías y baladas románticas....¡todo listo para triunfar!

Tortilla de manzanas

Tortilla de manzanas, ingredientes:
2 manzanas, 2 huevos, 1 rama de canela.
50 gr de azúcar, 1 copita de amaretto ( o ron).
1 zumo de limón.
Para el caramelo:
2 o 3 cucharadas de azúcar.
una gotas de zumo de limón.
Para acompañar:
2 bolas de helado ( vainilla o turrón)
Corazones de azúcar.
1 ramita de hierbabuena fresca o menta.

Tortilla de manzanas, elaboración:

1.- Pelamos las manzanas, la cortamos en daditos y rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden. Ponemos las manzanas en un cazo, añadimos el azúcar, la canela en rama, el licor y la rama de canela. Cocinamos unos 5 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y escurrimos bien las manzanas. El liquido que quede dejamos que se reduzca hasta conseguir un almíbar.

2.- Batimos los huevos y los mezclamos con las manzanas. En una sartén pequeña añadimos una cuchara de aceite de oliva. Con un cucharón añadimos las manzanas con el huevo y formamos la tortilla. Hacemos dos.

3.- Las escurrimos bien sobre papel de cocina. Vertemos por encima el almíbar de hemos hecho anteriormente. Preparamos el caramelo: En una sartén añadimos el azúcar con unas gotas de limón y una cuchara de agua. Dejamos que se caramelice y vertemos el caramelo sobre cada tortilla. Servimos las tortillas con una bola de helado un corazón de azúcar y demoramos con una ramita de hierbabuena.

Lo recomiendo como desayuno o postre el día de los enamorados. Este postre tiene un rico contraste de frío calor que resulta muy excitante al paladar. Además, es muy aromático y delicioso.También puedes verter un poco de chocolate caliente sobre el helado.

También te recomiendo el menú que hice el año pasado para el Día de San Valentín. (Ver recetas)

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chocolate

Mandarinas con chocolate confitadas

By Eva Style - 3:21

Los dulces tradicionales están de moda, quizás por la cantidad de buenos recuerdos que nos viene a la mente cuando le damos un rico bocado, o por lo auténticos y buenos que son. Da igual las razones que nos lleven a probar este rico bocado, lo importe es disfrutar de ellos siempre que nos apetezca.

Hace unos días cuando subí la fotografía de las mandarinas con chocolate a mi pagina de facebook les encanto a muchos lectores. Sobre todo porque en algunos países es un dulce típico de la navidad, sinceramente creo que le dí una alegría a más de un@. Y eso me gusta mucho.

Particularmente me encantan los cítricos y el chocolate. Las naranjas, o mandarinas con chocolate sin uno de mis dulces preferidos, igualmente me gusta el limón con chocolate blanco y la lima. Siguiendo los mismos pasos también puedes confitar lima y limón.

Mandarinas con chocolate

Mandarinas con chocolate, ingredientes:

1 kilo de mandarinas, 200 gr de chocolate negro de repostería.

200 gr de azúcar, 1 clavo, 60 ml de nata liquida.

Mandarinas con chocolate, pasos:

1.- Limpiamos bien las mandarinas, las cepillamos bien con un cepillo de dientes nuevo ( para no dañar su piel). Cortamos las mandarinas en rodajas finas. En una olla ponemos a hervir abundante agua, añadimos las rodajas de mandarina y escaldamos 5 o 6 minutos. Cambiamos el agua a las mandarina, desechando el agua de la cacerola y poniendo agua nueva hasta cubrir la fruta.

2.- Añadimos el azúcar y el clavo, cocinamos la fruta 1 hora a fuego medio. Cuando estén caramelizadas las retiramos del fuego las ponemos a secar sobre una rejilla 4 horas. O papel vegetal.

3.- Preparamos el chocolate: calentamos la nata unos minutos en el microondas. Añadimos el chocolate en trozos y mezclamos bien hasta que se derrita todo, ( si es necesario, vuelve a calentar en el microondas 1 minutos más). Bañamos las rodajas de mandarinas hasta la mitad y ponemos sobre un rejilla o papel vegetal hasta que se sequen.

Consejo: puedes secar las mandarinas 10 minutos en el horno con la parte alta de calor a 150ºC..., si hace mucho calor puedes poner las mandarinas con chocolate en la nevera, de esta forma el chocolate se seca antes.

Para tener una navidad especial, este año puedes hacer tu surtido de navidad casero; galletas, mandarinas con chocolate o turrón blanco.

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