¡Huele Bien!: receta aprovechamiento

Pudin de torta y queso

By Eva Style - 3:59

Estos días de estar encerrados en casa por la cuarentena del COVID19 toca encender el horno para disfrutar de este exquisito pudin hecho con las sobras de la torta de arándanos.

La receta de hoy es muy sencilla, simplemente hay que mezclar los ingredientes y hornear. Podemos aprovechar cualquier sobra de bizcochos o pan para hacer esta fabulo receta.

Pudin de torta y queso

Pudin de torta y queso, ingredientes:

200 gr de torta de arándanos.

200 gr de queso crema.
2 huevos grandes.
100 gr de azúcar.
Ralladura de la piel de 1 limón.
700 ml de leche.
1 cucharada de canela en polvo.
Para el caramelo:
200 gr de azúcar moreno.
1 zumo de limón.
Pudin de torta y queso, elaboración:

1.-Preparamos el caramelo: En un bol ponemos el azúcar con el zumo de limón. Calentamos el azúcar 2 o 3 minutos hasta que se caramelice sin llegar a quemar el caramelo.Vertemos el caramelo en un molde para hacer flanes o tartas.

2.-A continuación: desmigajamos el bizcocho de la torta sobre el caramelo. En en vaso de la batidora ponemos la che, el queso crema, la canela en polvo, el azúcar y los huevos. Batimos todo unos minutos hasta que todo se quede bien integrado.

3.- Vertemos la mezcla sobre el bizcocho despacio para que se vaya humedeciendo todo el bizcocho, hasta agotar toda la mezcla de leche y huevos. Precalentamos el horno a 200º, bajamos la temperatura a 180º Ponemos el pudin de torta y queso en una fuente con agua al baño maría. Horneamos el pudin 50 o 60 minutos.

Pasado ese tiempo, dejamos que el pudin se enfríe a temperatura ambiente. Una vez este frío, lo guardamos en la nevera 5 o 6 horas.

Desmoldamos el pudin sobre una fuente grande.

Consejo: Este postre lo podéis hacer en vísperas y dejarlo enfriar toda la noche en la nevera.

Podéis servir este pudin de torta y queso con alguna fruta de temporada fresca.

Si no tenéis queso crema, la receta también se puede hacer con yogur griego.

¡Buen provecho!

Otro día también puedes hacer: pudin de frutas rojas, pudin de manzanas y requesón.

pudin con frutas rojas

pudin de requesón y manzanas

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dulces fritos

Torrijas con miel y naranja

By Eva Style - 2:25

Hoy toca relamerse con esta ricas torrijas bañadas en un almíbar de miel y naranja. Una receta muy popular de la semana santa.

De niña crecí comiendo torrijas, mi madre las preparaba para aprovechar el pan duro que sobraba cada día. Mis herman@s y yo las comíamos en los desayunos, meriendas o cenas.

Algo aprendí de comer tantas torrijas y de ver como las hacia mi madre; para que estén verdaderamente buenas hay que dedicarle tiempo para hacerlas. Sobre todo a la hora de hidratar el pan con leche, esto no se puedes hacer en 10 minutos.

Para que las torrijas se queden muy jugosas, hay que humedecerlas o empaparlas en leche varias veces. Dejar un tiempo de reboso y volver a bañarlas de nuevo en leche.

Torrijas con miel y naranja

Torrijas con miel y naranja, ingredientes:

1 barra de pan del día anterior.

1 litro de leche.

1 canela en rama.

2 huevos grandes.

1 pizca de sal.

La corteza de un limón.

2 sobre de azúcar de vainilla.

100 ml de miel.

1 zumo de naranja.

Aceite de oliva virgen.

Torrijas con miel y naranja, elaboración:

1.-En un cazo ponemos a hervir la leche con la corteza de limón, la rama de canela y el azúcar de vainilla. llevamos a ebullición y bajamos el fuego, cocemos la leche 10 minutos a fuego medio para que se aromatice bien. Pasado ese tiempo retiramos la leche del fuego, dejamos que se temple la leche. Retiramos la corteza de limón y la rama de canela.

2.-Cortamos la barra de pan en rebanadas de 2 o tres centímetros de ancho. En un plato ancho y hondo disponemos las rebanadas de pan separadas entre si. Vertemos al leche en el plato para que el pan absorba toda la leche y repose 20 o algo más, le damos la vuelta a cada rebanada de pan, vertemos de nuevo la leche en el plato para hidratar la otra cara del pan. Repetimos la operación hasta acabar toda la leche.

3.- Ponemos el aceite a calentar, sin que llegue a humear. Batimos los huevos, le añadimos una pizca de sal. Pasamos las rebanados de pan por huevo, primero una cara y después la otra, Freímos las torrijas de dos en dos en la sartén 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Dejamos que reposen en papel absorbente para quitarle la grasa sobrante.

4.- En un bol, ponemos la miel con el zumo de la naranja. Batimos con una varilla mano para conseguir un almíbar. Cuando las torrijas no estén grasas por fuera, las ponemos en un recipiente y las bañamos con el almíbar de miel y naranja.

Consejo: Las torrijas de miel y naranjas las puedes elaborar con tu leche favorita; nueces, coco, soja, almendras, arroz o leche entera normal.

En vez de utilizar azúcar de vainilla, puedes añadir esencia de vainilla. Cuando el aceite este caliente, añade un poco de piel de naranja sin la parte blanca para aromatizar el aceite. Retira la corteza antes de que se queme.

Si no tenéis niños en casa, a las torrijas de miel y naranja podéis añadirle al almíbar un poco de licor de naranja.

Para hacer más cantidad de torrijas, solo tenéis que doblar la cantidad de ingredientes.

Las torrijas de miel y naranja son muy versátiles y las podéis adaptar a vuestro gusto.

Además, es el postre perfecto para cualquier día del año. Ya que se pueden acompañar con fruta o si están calientes con una bola de helado de chocolate o vainilla.

¡Nadie se resistirá!

Si os gustan los dulces fritos, os recomiendo; rosquillas y buñuelos.

rosquillas de la abuela

buñuelos de viento

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By Eva Style - 1:59

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postres caseros

Puding de requesón y manzana

By Eva Style - 1:49

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merienda

Tartaletas de galleta y plátanos

By Eva Style - 2:26

Hoy tenemos postres; unas deliciosas tartaletas de galletas con queso y plátanos.

Las tartaletas las podéis hacer con masa quebrada, hojaldre o una base de galletas.

Tenía masa de galletas en la nevera, había hecho unas galletas de para un enlace matrimonial y me sobre algo de masa. Así que las utilice para estar tartaletas.

Tartaletas de galleta y plátanos

Tartaletas de galletas y plátanos, ingredientes:

Masa de galletas( ver receta)

100 gr de queso crema.

4 huevos.

1 sobre de azúcar de vainilla.

1 cucharada de café de canela.

1 zumo de limón.

Ralladura de limón.

100 ml de miel.

Tartaletas de galleta y plátanos, elaboración:

1.- Preparamos la masa de las galletas: (ver receta)

Extendemos la masa de las galletas con la ayuda de un rodillo, cortamos la masa del tamaño de los moldes de las tartaletas. Cubrimos la base de los moldes con pepel de horno. Extendemos encima la masa de las galletas. Horneamos las tartaletas 10 minutos con el horno precalentado a 180º.

2.- Mientras tanto, poneos en un bol el queso crema, los huevos, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la canela. Batimos todo bien, hasta conseguir una masa homogénea. Pelamos los plátanos, los rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.

3.- Retiramos las tartaletas del horno, rellenamos cada tartaleta con la masa de queso y huevos. Horneamos 10 minutos más con el horno a 180º, hasta que se cuaje el relleno de las tartaletas. Volvemos a retirar los pasteles de queso y galletas del horno. Disponemos encima los plátanos cortados en rodajas. Rociamos con miel, gratinamos las tartaletas de plátanos 10 minutos con el horno a 200º hasta que los plátanos estén un poco dorados. Retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejo: La receta de hoy es un postre que puedes servir en caliente con una bola de helado de chocolate.

Igualmente las puedes servir en una merienda marinadas con un vino dulce o licor.

Si lo prefieres puedes hacerlas con peras, o melocotones. Pelas la fruta y las dispones sobre las tarteletas.

La mejor pera que hay para postres es la conference.

¡Verás lo buenas que están!

Con plátanos también puedes hacer: plátanos a los 3 licores, crepes con plátanos, mermelada de plátanos o flan de plátanos.

plátanos a los 3 licores

crepes con plátanos y crema de cacao

mermelada de plátanos

flan de plátanos

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calabacines

Calabacinos rellenos de macarrones

By Eva Style - 1:59

Para hoy tengo unas ricas verduras rellenas con pasta. Una receta que puedes hacer para que los niños disfruten comiendo verduras.

Aproveche que me habían sobrado unos espirales de pasta, unos lazos de pasta y unos macarrones para cocinarlos juntos. Aveces van sobrando estas cosas y las juntos todas en un bote de cristal, luego me hago un mix de distintas pastas que se puedes aprovechar para hacer pasta con salsa de atún y rellenar unos calabacinos, berenjenas, tomates o cualquier otra verdura.

Calabacinos rellenos de macarrones

Calabacinos rellenos de, ingredientes:

1 calabacino por persona.
200 gr de macarrones.
3 latas de atún natural.
200 ml de tomate triturado.
50 gr de queso emmental.
perejil fresco.
1 diente de ajo.
Sal, aceite de oliva virgen.
Tomillo fresco.
1 cebolla.
Una hojas de laurel.

Calabacinos rellenos de macarrones, elaboración:

1.- Lavamos los calabacinos, los partimos por la mitad. Cocemos 10 minutos los calabacinos en agua hirviendo, sal y una hoja de laurel. Retiramos del fuego las verduras y escurrimos bien.

2.- Preparamos la salsa: pelamos la cebolla y el diente de ajo. Lo cortamos todo en dados pequeños. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras hasta que la cebolla este transparente. Añadimos el tomate, la sal, la hoja de laurel y el tomillo. Cocinamos la salsa 10 minutos a fuego medio, incorporamos las latas de atún escurridas y cocinamos otros 10 minutos más. Retiramos la salsa del fuego y reservamos.

3.- Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel, durante 12 minutos o siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez estén aldentes las escurrimos bien. Mezclamos los macarrones con la salsa de tomate y atún. Con una cuchara vaciamos los calabacinos sin romperlos, rellenamos cada calabacino con los macarrones en salsa de atún. Cubrimos las verduras con queso de gratinar, gratinamos los calabacinos rellenos de macarrones 10 minutos en el horno hasta que el queso esté bien derretido (con el horno precalentado a 180º). Servimos con un poco de perejil fresco picado por encima.

Consejo: Puedes picar la pulpa de los calabacinos y añadirlos al sofrito de la salsa. Así estarás aprovechando bien todas las verduras.

En vez de esparcir perejil por encima, puedes utilizar albahaca fresca que también combina muy bien con este tipo de recetas.

Si lo prefieres puedes utilizar tomate triturado, puedes rallar unos tomates frescos para hacer la salsa. La receta se quedará más sabrosa y saludable.

Los calabacinos rellenos de camarones los puedes servir como entrante, los puedes acompañar con una ensalada para disfrutar de una comida completa o hacer para una cena de una noche de frío.