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sábado, 12 de noviembre de 2016

Tarta fácil de mango y chocolate

Para hoy tengo una fabulosa tarta de mango con chocolate. Una tarta que puedes hacer en 1 hora, si sigues todos los pasos. Para eso tienes que tener todos los ingredientes a mano.


Hace un poco más de tres años, cuando comencé con el blog no sabía casi nada de repostería. En estos 3 años he aprendido a cocinar galletas, bizcochos, flanes, tartas y otros tipos de dulces.
Simplemente he leído mucho sobre el tema y he seguido fielmente todos los pasos. Hoy por hoy hago mis propias creaciones, recetas que novarás en ningún otro lugar, solo en este blog.

Simplemente tengo que saber que ingredientes combinan bien entre ellos. Lo mismo pasa con mis recetas saladas. Y aunque os pueda sorprender algunas de ellas, os garantizo que si no sabe bien, huele bien y queda genial no lo publico en el blog.



 
Tarta fácil de mango y chocolate
Tarta fácil de mango y chocolate, ingredientes:
Galletas de navidad (ver receta) o galletas María.
300 ml de nata, 1 sobre de cuajada, 1 mango grande maduro.
100 gr de azúcar glas.
2 cucharadas de mantequilla.
Para decorar:
250 gr de chocolate de repostería.
100 ml de nata, bolas de azúcar de colores.
Trufas de coco (ver receta)
50 gr de fruta escarchada.
Una hojas pequeñas de hierbabuena.
1 cucharadita de mantequilla.
 
Tarta fácil de mango y chocolate, elaboración:
1.-Trituramos las galletas: en un vaso de batidora ponemos las galletas y las trituramos, las ponemos en un bol y la mezclamos con la mantequilla. Cubrimos un molde circular con la masa de galletas.
2.- Preparamos la tarta: Pelamos el mango y lo trituramos con el brazo de la batidora. En un vaso ponemos un poco de nata y lo mezclamos con el azúcar y el sobre de cuajada. Calentamos el resto de la nata y lo llevamos a ebullición. Bajamos un poco el fuego y vertemos el vaso con la cuajada y el mango triturado. Lo mezclamos todo bien, dejamos que se caliente 2 minutos más. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre la masa de las galletas, dejamos reposar unos minutos, cuando esté  templada guardamos en la nevera 1 hora.
3.- Hacemos los bombones: Partimos el chocolate en varios trozos pequeños. Ponemos la nata en un bol y la calentamos en el microondas. Fundimos el chocolate dentro de la nata caliente, cuando este bien diluido. Picamos 1 cuchara de fruta escarchada, en un molde pequeño con forma de hojas o corazones ponemos la fruta escarchada, sobre está, ponemos el chocolate fundido. Damos varios golpes firmes con el molde para que se distribuya bien el chocolate. Guardamos en el congelador 20 o 30 minutos.  Pasado ese tiempo los desmoldamos y los guardamos en la nevera.

 
4.- Decoramos la tarta: El resto de chocolate lo mezclamos con una cucharadita de mantequilla. Desmoldamos la tarta con cuidado y decoramos la tarta con el chocolate fundido, empezamos primero por los bordes y luego vertemos el chocolate en el centro de la tarta. Decoramos con las bolas de azúcar, las trufas de coco en el centro y los bombones con fruta escarchada y forma de hojas. Guardamos la tarta en el nevera hasta el momento de servir.
Consejo: la cuajada es un producto que se vende en España. Puedes cambiar la cuajada por 4 hojas de gelatina. La diluyes 5 minutos en agua fría y  después la mezclas con la nata caliente y el mango. Guardas en la nevera 5 o 6 horas esta que este completamente cuajada. La base de las galletas la puedes hacer con galletas María o con galletas caseras con fruta escarchada. Simplemente he utilizado los ingredientes que tenía en casa, así como otros dulce que he cocinado anteriormente como las trufas de coco y las galletas. Se aproximan las navidades, la tarta es una buena receta para hacerla esos días. Siempre hay algún cumpleaños o una comida especial. Además puedes aprovechar unos polvorones triturados para hacer la base de la tarta. De esa forma tendrá un sabor más navideño. Utilice en mango que me quedaba en casa, puedes añadirle 2 o 3 mangos. Así, potencias más el sabor de la fruta.
Espero que disfrutes de la receta de hoy... ¡¡Buen provecho!!
trufas de coco: puedes consultar la receta en la lista de ingredientes
galletas con fruta escarchada: puedes consultar la receta en la lista de ingredientes.

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lunes, 10 de octubre de 2016

Tarta capuchino y chocolate

No soy de tomar café solo, aunque reconozco que me en cantan el aroma del café recién hecho. Resulta muy apetecible, igual que esta tarta de capuchino con chocolate blanco, una fina capa de canela en polvo y fideos de chocolate.

Una tarta llena de ricos aromas y sabores; la canela con el chocolate blanco ¡¡uuff!!  toda una delicia. Una tarta que volverá loco a los apasionados del café.

El café siempre lo tomo en postres, en un capuchino o cuando me preparo un café con una bola de helado. Por esa razón se me ocurrió la idea de hacer esta deliciosa tarta.


 
Tarta capuchino y chocolate

Tarta capuchino y chocolate, ingredientes:
2 sobres de capuchino nescafe.
200 ml de nata de cocinar, 100 gr de azúcar de vainilla.
1 sobre de cuajada.
1 paquete de galletas tipo María.
100 gr de margarina.
Canela en polvo, esencia de vainilla.
200 gr de chocolate blanco.
Para decorar:
Fideos de chocolate.
5 barquillos de galletas y chocolate.
 
Tarta capuchino y chocolate, elaboración:
1.- Preparamos la base de galletas: trituramos las galletas, con el brazo, la picadora o colocándolas sobre un paño de cocina limpio y pasándole el rodillo de cocina por encima. (también las puedes triturar con una botella de cristal). Las ponemos en un bol y las mezclamos bien con la margarina hasta conseguir una pasta uniforme. Engrasamos un molde circular con un poco de margarina y cubrimos el fondo con la mezcla de galletas y margarina. La guardamos en la nevera 20 minutos.

2.-Mientras tanto, preparamos la mezcla de capuchino: Vertemos los dos sobre de capuchino en un vaso grande, le añadimos 2 vasos de agua, lo batimos bien y lo calentamos 2 minutos en el microondas. Pasamos el capuchino a un cazo y lo llevamos a ebullición. le bajamos el fuego. Vertemos la nata en un bol y la mezclamos con el sobre de cuajada, batiendo con la varilla de mano. Agregamos la nata al capuchino, el azúcar de vainilla y calentamos 2 minutos más. La retiramos del fuego y vertemos dentro del molde, sobre la base de galletas. La guardamos en la nevera 1 hora.
3.-Partimos el chocolate blanco en varios trozos, lo calentamos 2 minutos en el microondas. Lo diluimos bien batiendo con una cuchara o varilla de mano, le añadimos una gotas de esencia de vainilla. Vertemos la mezcla de chocolate sobre la tarta de capuchino. la volvemos a guardar en la nevera 1 hora más. Desmoldamos la tarta, esparcimos por encima la canela en polvo hasta que el chocolate blanco esté completamente cubierto.
Decoramos con los fideos de chocolate los bordes y los esparcimos por encima de la tarta. Decoramos con los barquillos de galleta y chocolate.
Consejo: Puedes conseguir la cuajada de la marca Royal. Si no la consigues, puedes cambiar el sobre de cuajada por 2 sobre de natilla en polvo. Mezclamos los sobre con la nata y lo vertemos sobre el capuchino y lo calentamos unos minutos. Otra opción es hacerla con gelatina. Ponemos en remojo 4 hojas de gelatina en la nata fría durante 5 minutos, cuando esté diluida la mezclas con el capuchino y lo calentamos 2 minutos más. Después la viertes dentro del molde y la dejas cuajar 4 o 5 horas en la nevera.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: pastelitos de chocolate y tronco de chocolate.
pastelitos caramelo y chocolate
tronco de navidad de chocolate

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sábado, 30 de julio de 2016

Tarta enrollada con chocolates

Quizás no sea la tarta enrollada
más perfecta que hayas visto, pero para ser la primera que hago no esta nada mal..., sobre todo si tienes en cuenta que simplemente soy una 
aficionada de la cocina y no una profesional de la pastelería.

Las tartas enrolladas son muy fáciles de hacer, ya que la base o los bizcochos de estas tartas son los mismos que los de los brazos gitanos. Para esta tarta preparé dos bizcochos de brazo gitano.


Tarta enrollada con chocolates
 
Tarta enrollada con chocolates, ingredientes:
2 bizcochos de brazos gitanos (ver receta)
2 botes de mermelada de cerezas.
2 tabletas de chocolate blanco.
1 tableta de chocolate negro.400 ml de nata de montar
 ( 1 bote de nata Ermol) opcional.
caramelos de chocolate, 200 ml de azúcar glas.
 
Tarta enrollada con chocolates, elaboración:
1.-Preparamos los bizcochos de la tarta, los dejamos enfriar sin enrollar. Cortamos la lamina de bizcocho en tres laminas iguales y alargadas. Cortas la primera y después la utilizadas como patrón 
para cortar las otras dos. Untamos cada  laminas con la mermelada de cerezas.

2.- Enrollamos una lamina sobre si misma, la segunda lamina la enrollamos sobre la primera y así hasta formar la base de la tarta y terminar con todas las  laminas. Guardamos la tarta en la nevera.

3.- Preparamos la decoración: calentamos 100 ml de nata en el microondas, fundimos las tables de chocolate blanco en la nata. (Reservamos 1/2 tableta para la decoración final).

 
4.-Calentamos 50 ml de nata nuevamente y derretimos la otra tableta de chocolate negro. Reservamos. Montamos la nata montamos  con el azúcar glas. Separamos varias cucharas de la nata y las mezclamos con el chocolate negro, guaramos en la nevera 10 o 15 minutos. El resto de la nata lo mezclamos con el chocolate blanco y lo guardamos también en la nevera durante 10 o 15 minutos, para que este más firme.

5.- Decoramos la tarta con la nata y el chocolate blanco, cubriendo la tarta completamente. El chocolate negro mezclado con la nata lo ponemos dentro de una manga pastelera y decoramos la tarta con él. Con la ayuda de un cuchillo extraemos unas virutas de chocolate blanco de la mitad de la tableta que hemos reservado anteriormente.Esparcimos alrededor de la tarta las virutas de chocolate blanco y decoramos la superficie con los caramelos de chocolate.
Consejo: tienes que tener en cuenta que para hacer dos bizcochos tienes que utilizar el doble de productos que te recomiendo en la receta. Primero haces un bizcocho y luego cocinas el segundo bizcocho. En la receta te recomiendo 2 botes de mermelada, prepare la tarta con un solo bote y algunas partes se quedaron con más rellenos que otras. Por esa razón el relleno no se ve igual. También recomiendo como opcional utilizar la nata Ermol; es una nata de origen griego que se venden en las islas canarias, es más consistente que la nata normal. Desconozco si se venden en otros países. Si lo deseas, puedes añadirle a la nata montana 100 gr de azúcar de vainilla para aromatizar la cobertura de la tarta.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: tarta de mango 
tarta mousse de mango

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miércoles, 24 de diciembre de 2014

Tarta de chocolate y mazapán

El pasado 13 de diciembre fue el cumpleaños de mi sobrino. Cumplió 25 años, como  regalo le hice una tarta con los sabores de la navidad; chocolate, turrón y mazapán.

Quizás os parezca un poco infantil para un hombre de 25 años, pero, él creció jugando con los juegos de Mario Bros.  Ni que decir,le encanto a las setas, muy conocidas en sus juegos..



También le agrado mucho la combinación de sabores.  Os dejo la receta para que podáis ver por vosotros mismo lo bueno que esta.
INGREDIENTES
PARA 12 PORCIONES
4 HUEVOS.
100 GR DE AZÚCAR.
150 GR DE CHOCOLATE FONDANT.
1 PIZCA DE SAL.
100 GR DE HARINA.
1 SOBRE DE LEVADURA.
50 GR DE MARGARINA.
1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO.
PARA EL RELLENO
200 GR DE TURRÓN DE ALMENDRA MOLIDA.
100 ML DE NATA
PARA EL MAZAPÁN
250 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS.
1 CLARA DE HUEVO.
200 GR DE AZÚCAR GLAS.
COLORANTE ALIMENTARIO; 
ROJO, VERDE, AZUL Y AMARILLO.
MERMELADA DE FRUTOS ROJOS.
BOLAS DE AZÚCAR PARA DECORAR.


PREPARACIÓN
1.- Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar. Fundimos el chocolate con la margarina, lo mezclamos todo. Tamizamos la harina y la levadura, la incorporamos a la masa batida anteriormente. Montamos las claras a punto nieve y las incorporamos de a poco con movimientos envolventes.

2.- Engrasamos un molde redondo, lo enharinamos. Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos la tarta 25 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos y la sacamos del molde. Cortamos por la mitad para rellenarla,  y la parte superior para nivelarla. Reservamos.

3.- Preparamos el relleno.
Cortamos el turrón en trocitos, lo trituramos con la nata. Guardamos en la nevera 1 hora.

4.- Preparamos el mazapán. En el enlace te explico como hacer mazapán de colores. (leer).
Moldeamos las figuras con el mazapán y los corta pastas. Hacemos una bola con el de color verde, lo entendemos con la ayuda de un rodillo en una superficie cubierta con azúcar glas. Cortamos con un molde grande y redondo, para cubrir con el circula la tarta.
5.- Preparamos dos tiras; uno de color rojo y otro  verde.
6.-  Rellenamos el bizcocho con la crema de turrón. Pincelamos por fuera con mermelada. Decoramos los bordes con la tira de mazapán y cubrimos con la esfera de mazapán. Cortamos los bordes salientes unimos ambas masas.

7.- Decoramos con las figuras hechas y con las que hemos cortado con los moldes. Pegamos las figuras con un poco de mermelada. Guardamos en lugar seco y fresco. No guardar en la nevera, el mazapán se endurece.


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