¡Huele Bien!: verduras rellenas

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Ricas recetas de verduras rellenas

By Eva Style - 1:42

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By Eva Style - 3:03

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berenjenas

Berenjenas rellenas de cuscús

By Eva Style - 1:53

Para hoy tengo un fabuloso primer plato de berenjenas rellenas de cuscús (cous cous) con verduras ,olivas negras, queso y huevo cocido.

Las berenjenas rellenas son un clásico de la cocina internacional, se pueden rellenar de mil y unas maneras; con huevo, ropavieja, merluza o con champiñones.

Además, este primer plato de sano y sabroso, lleva pocas calorías lo pueden degustar también las personas que son vegetarianas o quieren llevar una dieta más saludable.

Para hacer el relleno, utilice una receta que hice anteriormente y en casa gusto mucho (berenjenas marroquí).

Berenjenas rellenas de cuscús

Berenjenas rellenas de cuscús, ingredientes:

Para el relleno (ver receta)

2 berenjenas.

50 gr de guisantes.

1 hoja de laurel.

70 gr de cuscús.

50 gr de queso fresco.

Sal, aceite de oliva virgen.

Unas hojas de albahaca fresca.

1 huevo cocido.

Pimienta negra recién molida.

Una aceituna negras.

1 cucharada de mantequilla.

Berenjenas rellenas de cuscús,elaboración:

1.- Cortamos las berenjenas en 2 mitades, las ponemos en remojo con agua y sal durante 20 minutos. Pasado ese tiempo las escurrimos bien. Hacemos unos cortes en la superficie de cada berenjena. Rociamos la verdura con un poco de aceite de oliva. Hacemos las berenjenas 40 minutos a 180º.

2.-A continuación, le quitamos la pulpa a las berenjenas. Con la pulpa de la verduras preparamos el relleno( ver receta). En un cazo ponemos agua a hervir con una y una hoja de laurel, añadimos los guisantes y los cocemos hasta que estén tiernos. Retiramos los guisantes del fuego, reservamos el caldo. pasamos los guisantes por agua fría para que pierdan su color.

3.- Añadimos al caldo de los guisante una cucharada de mantequilla, hidratamos el cuscús el el caldo de las verduras. Mezclamos el rellenos que hemos anteriormente con la pulpa de las berenjenas con el cuscús. Incorporamos los guisantes. Rellenamos cada berenjena con el cuscús.

4.- Cortamos el queso a cuadros pequeños, disponemos el queso sobre las verduras rellenas. Picamos un poco de albahaca fresca y la esparcimos por encima. Decoramos las berenjenas rellenas de cuscús con una olivas negras y un cuarto de huevo cocido. Salpimentamos al gusto.

Consejo📣 La receta de hoy de puede degustar como primer plato, o plato único si queréis disfrutar de una comida ligera y con pocas calorías.

Para hacer esta receta recomiendo tener a mano todos los ingredientes, así os será más fácil elabora esta rica receta.

Las berenjenas rellenas de cuscús, se pueden comer frías o templadas. También se pueden llevar en tupper a cualquier lugar.

¡Buen provecho!

Las berenjenas también se pueden cocinar de otras maneras: (ver receta)

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arándanos rojos

Pimientos rellenos de arroz y verduras

By Eva Style - 12:54

Hoy toca come pimientos rellenos de arroz integral y otras verduras.

Una receta rica, económica y saludable. ¡Ideal para llevar una buena dieta mediterránea!

Además, es una receta vegetariana y vegana que pueden disfrutar todo@s en casa

Los pimientos rellenos es una receta clásica de muchas familias. Mi madre los cocina mucho cuando era niña, los rellenaba de muchas formas distintas y siempre estaban deliciosos.

Pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz,ingredientes:

1 pimiento rojo por persona.

200 gr de arroz integral.

100 gr de habichuelas frescas.

2 zanahorias.

60 gr de arándanos rojo (o uvas pasas).

Sal, 1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen´.

Para la salsa:

1 kilo de tomate maduro.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Sal,hierbabuena fresca.

Orégano.

Clavo y comino recién molido.

Pimientos rellenos de arroz, elaboración:

1.- Preparamos la salsa: Pelamos la cebolla y el ajo. Lo cortamos todo en cubos pequeños. Lavamos bien los tomates,los secamos y rallamos con el rallador de verduras. En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos las especial, el orégano y el tomate rallado. Cocinamos la salsa de tomate 20 minutos a fuego medio.

2.- Mientras tanto, hidratamos los arándanos rojos en agua caliente durante 10 minutos. Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo, sal y una hoja de laurel durante 40 o 45 minutos, hasta que el grano este tierno. Escurrimos el arroz y lo pasamos por agua fría bajo en grifo de la cocina. Pelamos las zanahorias, limpiamos bien las habichuelas y las lavamos. Cortamos en trozos pequeños las verduras, en un cazo ponemos la verduras a cocer 15 minutos hasta que estén tiernas con un poco de sal, hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien.

3.-Lavamos bien los pimientos, los secamos con papel de cocina. Cortamos la parte superior de los pimientos, le quitamos las semillas del interior y la parte blanca. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, doramos los pimientos por ambos lados. Dejamos que se enfríen un poco. Mezclamos las verduras con el arroz y los arándanos rojos. Rellenamos los pimientos con el arroz integral y las verduras. Ponemos los pimientos rellenos con la parte superior en el caldero donde hemos la salsa, cocinamos las verduras 30 minutos a fuego medio, movemos los pimientos de vez en cuando para que no se peguen al caldero. pasado ese tiempo retiramos todo del fuego. Servimos los pimientos con un poco de hierbabuena picada por encima.

Consejo📣 Para que la parte suprior del pimiento se cocine bien, tapa el caldero con su tapa.

es un plato que se puede acompañar con un buen pan y una copa de vino blanco o tinto.

También puedes añadirle a la salsa una hojas de albahaca fresca y picadas, para aromatizar la salsa de tomate.

¡Buen provecho!

Otro día puedes rellenar los pimientos con:pavo, arroz y carne o con tortilla.

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pimientos rellenos

Pimientos rellenos de carne y arroz

By Eva Style - 2:11

Para hoy te propongo estos pimientos rellenos de carne de vacuno, almendras y arroz blanco cocido.

Una receta que puedes hacer cuando te sobre algo de arroz blanco.

Además, las verduras rellenas siempre gustan a tod@s.

Los pimientos rellenos de carne y arroz es una comida que puede servir como plato único o los puedes acompañar con cualquier tipo de ensalada.

Pimientos rellenos de carne y arroz

Pimientos rellenos, ingredientes:

3 pimientos de colores.

440 gr de carne de vacuno.

1 cebolla.

2 bote de tomate frito.

1 ajo.

Aceite de oliva virgen.

orégano, tomillo, laurel.

Un puñado de almendras crudas.

200 gr de arroz blanco cocido.

Hierbabuena fresca.

Pimientos rellenos, elaboración:

1.- Lavamos bien los pimientos, los sacamos con papel absorbente y los cortamos por la mitad. Una vez estén cortados, le quitamos las semillas y la parte blanca.

2.- Preparamos el relleno:

Pelamos la cebolla y el ajo. Los cortamos en forma de cubos y sofreímos con un poco de aceite de oliva. Añadimos la carne, la rehogamos bien durante unos minutos.

Agregamos la sal, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel. Dejamos que todo se cocine 2 o 3 minutos a fuego medio. Vertemos 1 bote de tomate y las almendras, cocinamos la carne en salsa 5 minutos más, retiramos del fuego y reservamos.

3.- Preparamos el arroz blanco: ponemos a cocer el arroz blanco en agua caliente, sal y una hoja de laurel. Cocemos 20 minutos o siguiendo las intrusiones del fabricante. Una vez este tierno lo escurrimos bien en un colador. Rellenos los pimientos con una capa de arroz blanco cocido y una capa de carne en salsa con almendras.

Disponemos en una fuente de horno el otro bote de salsa de tomate, y los pimientos rellenos de carne y arroz.Cubrimos la fuente con papel de aluminio. Horneamos los pimientos 35 o 40 minutos, retirar el papel de aluminio y horneamos otros 10 minutos sin llegar a quemar los pimientos. Servimos los pimientos con un poco de hierbabuena fresca picada por encima.

Consejo: La receta la puedes hacer también con carne de pollo picada o carne de cerdo.

Si lo prefieres, vierte una vaso de vino blanco en la fuente antes de hornear los pimientos rellenos de carne y arroz, junto con la salsa de tomate.

Puedes esparcir por encima un poco de queso rallado 10 minutos antes de retirarlos de horno.

En vez de hacer los pimientos en el horno, otra opción es hacerlos en el caldero; En un caldero chato ponemos el tomate con un vino blanco y medio vaso de agua. Introduces los pimientos rellenos y cuece durante 30 o 35 minutos.